Vista la stagione oggi vi parlo parlo dei funghi e delle loro molteplici proprietà! Presentano un contenuto d’acqua dell’85%-90% rendendoli a bassissimo apporto calorico, 25kcal per 100gr di prodotto. Contengono minerali importanti come potassio, rame e selenio, fondamentale per il sistema immunitario; vitamine del gruppo B importanti per la formazione dei globuli rossi e del sistema nervoso […]
Eccoci qua a parlare di due termini tanto complicati quanto importanti! Tutto parte dal cortisolo, l’ormone dello stress che per avere un buon ritmo dovrebbe essere prodotto a livelli alti al mattino e bassi la sera. Questo ci permette, mentre dormiamo, di smaltire il grasso in più e recuperare le energie per il giorno dopo. […]
In questo periodo si sente parlare molto di vegetariano, vegano e crudista, pensando siano mode di passaggio. Cerchiamo di capire meglio cosa sono, i danni o i benefici. Il vegetariano esclude dalla sua dieta tutti i prodotti di origine animale (carne, pesce) ma non i derivati che continua ad usare: uova, formaggio, latte, miele. Il vegano […]
I radicali liberi sono molecole che si formano quotidianamente all’interno delle cellule del nostro corpo quando l’ossigeno viene utilizzato nei processi metabolici per produrre energia (processo di ossidazione). Mentre in una situazione normale questi radicali liberi vengono eliminati dal nostro corpo, una loro eccessiva produzione dovuta a patologie, stress, errate abitudini alimentari, fumo, alcool, inquinamento, […]
In questi anni si sta diffondendo sempre più la tendenza a comprare “bio”… ma cosa vuol dire cibo biologico? Il termine “agricoltura biologica” indica un metodo di coltivazione e di allevamento che ammette solo l’impiego di sostanze naturali, presenti cioè in natura, escludendo l’utilizzo di sostanze di sintesi chimica (concimi, diserbanti, insetticidi). Agricoltura biologica significa sviluppare […]